دورة في مجال البيتزا
40000 دج
السعر يشمل المواد، المعدات، وتذوق المنتجات المحضّرة و الإقامة
من يستطيع المشاركة؟
ليست هناك حاجة لأي خبرة مسبقة!
الشاف فوضيل سيتكفل بتعليمك كل الخطوات من الألف إلى الياء:
✅ من تشغيل فرن الحطب
✅ إلى تحضير، تخمير وتكوير العجينة
✅ وصولاً إلى الطهي الاحترافي الذي يجعل البيتزا الخاصة بك لذيذة وشهية لا تقاوم
🍕 ماذا ستتعلم في هذه الدورة؟
🔥 عجينة البيتزا النابوليتانية (العجينة المباشرة):
طريقة تحضير العجين
التخمير الصحيح
تكوير العجين (للمبتدئين والمحترفين)
تخزين العجين
فتح العجين باحترافية
طهي البيتزا في فرن الحطب
تشغيل فرن الحطب وأسرار الأفران
🔥 عجينة BIGA (العجينة غير المباشرة):
تحضير وتخمير العجين
تكوير وتخزين وفتح العجين
الطهي في فرن الحطب وأفران أخرى
أسرار تشغيل الأفران
🥪 سندويش البانوزو – جديد وحصري
التحضير + الطبخ
🍅 الصلصات الإيطالية الأصلية
صلصة الطماطم
صلصة الفطر الباريسي
الصلصة البيضاء
خطوات التحضير والطبخ لكل واحدة
🔥 فرن الحطب
تنظيف الفرن
تشغيله وضبطه على درجة الحرارة المناسبة
ستحصل على:
شهادة معترف بها
بنهاية الدورة، تتحصل على شهادة معتمدة من الدولة تساعدك تطلق مشروعك الخاص أو حتى طلب قرض بثقة واحترافية.
الإقامة متوفرة
لكل المشاركين من خارج العاصمة، وفرنا إقامة مريحة.
